料理小教室

烏魚子XO醬蔥燒豆腐
烏魚子XO醬蔥燒豆腐
【食材】
  • 板豆腐 一塊
  • 青蔥 4支
【調味料】
  • XO醬 3匙
  • 蠔油 適量
  • 紅酒醋 適量
  • 水 適量
  • 鹽巴 視口味添加
【烹調方式】
  • 1
    熱油鍋，之後把切塊的板豆腐下鍋煎至兩面金黃(煎的時候轉中小火，火侯不要太大豆腐才不會燒焦)。
  • 2
    待豆腐兩面金黃，香氣出來之後就可以把XO醬、蠔油和一點紅酒醋和水都依序加入了。
  • 3
    接著把切好的菜放入鍋中大火快炒，並加入鹽巴、米酒、味霖。
  • 4
    蓋上鍋蓋悶個大約三十秒，開鍋拌炒均勻，待水分收乾即可起鍋。
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